ЗОЖ рецепты к Новому Году

Всех с наступающим Новым годом! Сюда добавляю вкуснейшие рецепты к 31 декабря. Назвала их ЗОЖ рецепты. Оооочень вкусно. Выберите то, что близко вам, вашим вкусам и приготовьте к праздничному столу

ЗОЖ рецепт 1. Салат слоями с лососем и авокадо

• + мелко тертый дайкон, сельдерей, авокадо
• + прожаренный, порезанный и отжатый шпинат
• + рис из цветной капусты с вялеными томатами и карри 
• + лосось свежий — солю сама кельтской солью..

После того, как все утрамбовала в кулинарное кольцо,  сделала домашний майонез. И поняла, что каждый ингредиент нужно измельчить еще и смешать с ним, или кокосовым йогуртом. Хотя такой вариант подачи, когда потом просто все «разбурить» тоже подойдет, как я и сделала

ЗОЖ рецепт 2. Майонез домашний со специями и травами

• 1 яйцо
• 1 ч.л. горчицы
• сок половины лимона или 1 ч.л. яблочного уксуса
• подсолнечное масло 200-250 мл 
• Делай блендером за 2 минуты: в тару для стационарного блендера наливай масло, разбивай яйцо, добавляй горчицу и уксус, и блендери. Яйцо сразу же денатурируется, а масло мгновенно густеет.  
• в завершении добавляй соль, перец, розмарин, травы.. по вкусу

ЗОЖ рецепт 3. Рис карри из цветной капусты с шиитаке и сушеными томатами

• цветную капусту измельчи
• прожаривай на кокосовом масле 10-15 минут
• Добавляй специи, соль ( семена горчицы, розмарин, орегано, карри)
• + шиитаке предварительно размоченные и вяленые томаты  томаты режь мелко ножницами
• положи в кофейную чашку, чуть утромбовывай и потряси над тарелкой — получиться такая упорядоченная горка, потом вторая

Вкууууууусно! И шиитаке и томаты самые умамные продукты — насыщены глутаматами. Самое насыщающее плотное овощное здоровое блюдо, по-моему. Можно подать с чем угодно,  приготовить с горошком, перцем, карри, томатами.. Ням-ням…

ЗОЖ рецепт 4. Фритата-нямнята

Состав и готовка:

• включай духовку на 180 градусов
• домашний творог 200-250 грамм
• шпинат — 3 шайбы (можно 4), или 100-130 грамм свежего
• 1 яйцо 
• инактивированные дрожжи — 1 ст.л.
• специи, соль, травы
• взбивай все комбайном или блендером 
• выкладывай в форму, посыпай льняными семечками и выпекай 25-30 минут

ЗОЖ рецепт 5. Шоколадные кольца с начинкой из авокадо

 

Тесто шоколадное

Состав и готовка

• Включи духовку на 180 градусов
• 2 желтка взбиваем
• + 50-70 мл живого кефира
• + 30-40 мл кокосового масла
• +специи корица+ имбирь + кленовая эссенция + 1 гр манка (заменитель сахара)
• все смешала миксером
• часть жидкого теста нагрела и в нем растопила шоколад (4 дольки — 20 грамм). Жидкая часть готова. Начинаем добавлять сухие ингредиенты
• + 1 ч.л. ложка какао
• + 1 ст.л. яблочной клетчатки
• + 1 ч.л. баобаба
• + 1 ст.л кокосовой муки
• пекарский порошок + сода — по 1/5 ч.л.
• отдельно взбиваем белки и добавляем в тесто. После белков тесто будет более жидким. Это нормально.
• выкладываем в формы и выпекаем 15 минут

Начинка: авокадо (1,5 шт) + сок 1/2 лимона  + манк (1 гр) + миндальная + апельсиновая эссенция + мускатный орех

ЗОЖ рецепт 6. Торт с авокадо

(начинка мягкая потому что долго стоял до съемки в тепле, режется хорошо плотно)

Тесто и начинка те же. Зато вариант исполнения с кулинарным кольцом. 

• тесто выпекай большим диаметром
• вырезай и сразу заполняй начинкой-кремом
• я попробовала добавить морингу в часть крема, там она более зеленая.. специфично, матча, думаю, будет лучше, тоньше

ЗОЖ рецепт 7. Трюфеля с секретом

Рецепт прост – типа трюфелей из детства – помните такое?

Масло-молоко-«Малыш» + какао + сгущенка или сахар..

Сейчас это перешло в супер трюфеля, без сахара

• Кокосовое масло – 150 мл
• Орехи – треть стакана
• Кокосовое молоко – 100 мл
• Манк Суперфрукт — 3 грамма
• Кокосовая мука – 3 ст.л.
• Миндальная мука – 1 ст.л.
• Бобы какао – 1 ст.л.
• Кусочки шоколада – 1-2 ст.л. – в зависимости от вашей любви к шоколаду
• Какао- 2 ст.л. – до консистенции густого теста – чтобы скатать шарики
• Ванильная эссенция – 0,5 ч.л.
• Миндальный экстракт 0,5 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Мускатный орех — 0,25 ч.л. – я использую мельничку на глаз

Готовка – очень быстрая – и похожа на магию, в моем исполнении точно.

В кокосовом масле обжариваем орехи, бобы какао, добавляем молоко, все специи, эфссенции и Манк, и начинаем добавлять муки – сначала миндальную, какао, после кокосовую – постепенно, она самая влагу забирающая. Определите насколько плотными или нежными вы хотите коко-шоко и дайте тесту остыть.

Заготовьте секретные пожелания (в фольге), тарелку для обкатывания – можно какао-чиа, миндальной мукой, кокосовой стружкой и фольгу для обертки.

А что будешь готовить ты?

Что для тебя важнее — сладкое или плотная еда? 

Жду тебя в новогоднюю программу MOCluba и новогодние каникулы в саморазвитии